كيف تحضّر بقلاوة عربية في المنزل – على طريقة “حلويات الأمراء”؟
هل فكرت يوماً في صنع البقلاوة في بيتك؟
رغم أن تحضيرها يبدو معقداً، إلا أن القليل من الصبر وبعض الحيل تجعل منها تجربة ممتعة ولذيذة. في هذا المقال نشارككم وصفة بسيطة مستوحاة من أسلوبنا في “حلويات الأمراء”، حتى تعيشوا لحظة من الطعم الملكي في مطبخكم.
المكونات:
- 500 غرام من رقائق العجين الجاهزة (عجينة فيلو)
- 300 غرام فستق حلبي أو جوز (مطحون خشن)
- 200 غرام سمنة عربية أو زبدة مذابة
- ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- رشة ماء زهر أو ماء ورد (حسب الرغبة)
للشيرة (القطر):
- كوبان سكر
- كوب ماء
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ماء زهر في النهاية
طريقة التحضير:
- تحضير القطر:
في قدر على النار، اخلط السكر والماء واتركه حتى يغلي، ثم أضف عصير الليمون واتركه يغلي 10 دقائق. أطفئ النار وأضف ماء الزهر، ثم اتركه ليبرد. - تحضير الحشوة:
امزج المكسرات مع رشة قرفة وماء الزهر. - تجهيز الطبقات:
ادهن صينية بالسمنة، وافرد طبقات من عجينة الفيلو (حوالي 10 طبقات)، وادهن بين كل طبقة القليل من السمنة. ثم أضف طبقة من الحشوة، ثم أعد الطبقات بنفس الطريقة. - التقطيع:
قبل الخبز، قطّع البقلاوة إلى مربعات أو معينات باستخدام سكين حاد. - الخبز:
ادخلها إلى فرن مُسخَّن مسبقاً على حرارة 180° لمدة 30–40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. - إضافة القطر:
بمجرد خروج البقلاوة من الفرن، اسكب عليها القطر البارد مباشرة وهي ساخنة.
نصيحة الأمراء:
لتحصلي على طعمٍ يشبه ما نعدّه في محلّنا، اختاري مكسرات طازجة وعجينة ذات جودة عالية، ولا تفرطي في كمية القطر حتى تبقى البقلاوة مقرمشة.
تابعونا في مدونتنا لتتعلموا المزيد من وصفاتنا المميزة، وأسرار الطعم العربي الأصيل.
“حلويات الأمراء – لأن الطعم الأصيل يستحق أن يُشارك.”