Baklava selber machen – Rezept von Die Prinzen

Wie Sie arabische Baklava zu Hause zubereiten – nach Art von „Die Prinzen Sweets“

Haben Sie schon einmal daran gedacht, Baklava selbst zu Hause zu machen?
Obwohl die Zubereitung kompliziert erscheint, machen ein wenig Geduld und einige Tricks daraus ein angenehmes und köstliches Erlebnis. In diesem Artikel teilen wir mit Ihnen ein einfaches Rezept, inspiriert von unserem Stil bei „Die Prinzen Sweets“, damit Sie einen Moment königlichen Geschmacks in Ihrer Küche erleben können.

Zutaten:

• 500 g fertige Teigblätter (Filoteig)
• 300 g Aleppo-Pistazien oder Walnüsse (grob gemahlen)
• 200 g arabisches Butterschmalz oder geschmolzene Butter
• 1 TL Zimt (optional)
• Ein Spritzer Orangenblüten- oder Rosenwasser (nach Geschmack)

Für den Zuckersirup:

• 2 Tassen Zucker
• 1 Tasse Wasser
• 1 TL Zitronensaft
• Orangenblütenwasser zum Schluss

Zubereitung:

1. Zuckersirup vorbereiten:
   In einem Topf Zucker und Wasser vermischen und zum Kochen bringen, dann Zitronensaft hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Orangenblütenwasser hinzufügen und abkühlen lassen.
2. Füllung vorbereiten:
   Die Nüsse mit einer Prise Zimt und Orangenblütenwasser vermischen.
3. Schichten vorbereiten:
   Eine Backform mit Butterschmalz einfetten und Schichten von Filoteig auslegen (etwa 10 Schichten), zwischen jeder Schicht etwas Butterschmalz verstreichen. Dann eine Schicht Füllung hinzufügen und die Schichten auf die gleiche Weise wiederholen.
4. Schneiden:
   Vor dem Backen die Baklava mit einem scharfen Messer in Quadrate oder Rauten schneiden.
5. Backen:
   In den auf 180°C vorgeheizten Ofen schieben und 30–40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
6. Sirup hinzufügen:
   Sobald die Baklava aus dem Ofen kommt, sofort den kalten Sirup über die heiße Baklava gießen.

Tipp von Die Prinzen:

Um einen Geschmack zu erzielen, der dem unseres Ladens ähnelt, wählen Sie frische Nüsse und hochwertigen Teig, und übertreiben Sie es nicht mit der Menge des Sirups, damit die Baklava knusprig bleibt.

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„Die Prinzen Sweets – Weil authentischer Geschmack es verdient, geteilt zu werden.“